PROTEINA DE SOYA TEXTURIZADA

Descripción:

La proteína texturizada de soya es una forma procesada de proteína de soya que ha sido texturizada para imitar la textura de la carne. Es utilizada en productos vegetarianos y veganos para proporcionar una alternativa a la carne con una textura similar.

Funciones principales:

• Sustituto de carne: Imita la textura de la carne, haciendo que los productos vegetarianos y veganos sean más agradables y satisfactorios.
• Aditivo proteico: Aumenta el contenido proteico de alimentos y productos vegetales, contribuyendo a una dieta equilibrada.
• Mejorador de textura: Proporciona una textura firme y carnosa en productos procesados, mejorando la experiencia sensorial del consumidor.
• Estabilizador: Ayuda a estabilizar emulsiones y mezclas en productos alimenticios, garantizando una consistencia uniforme.

Dosificaciones:

• Productos vegetarianos: Usar entre 10% y 30% para reemplazar la carne y mejorar la textura del producto.
• Salsas y aderezos: Añadir entre 5% y 15% para incrementar el contenido proteico y mejorar la textura general.
• Productos horneados: Incorporar entre 5% y 20% para mejorar tanto la textura como el valor nutricional de los productos.
• Empanizados y frituras: Usar entre 10% y 25% para lograr una textura similar a la carne, proporcionando una experiencia más satisfactoria al consumir.

Duración aproximada:

Ofrece una textura y estabilidad duraderas, mejorando la calidad y la experiencia del consumidor durante la vida útil del producto.