SUERO DE LECHE DULCE EN POLVO

Descripción:

El suero de leche dulce en polvo es un subproducto lácteo concentrado obtenido a partir del suero de leche después de la fabricación de quesos. Es rico en proteínas, minerales, lactosa y otros nutrientes. Este insumo se utiliza principalmente en la industria alimentaria, específicamente en la formulación de productos lácteos, helados, repostería, y como base para la fabricación de alimentos procesados.

Funciones principales:

• Fuente de proteínas de alta calidad: Aporta un contenido significativo de proteínas que contribuyen a mejorar el perfil nutricional de los productos alimenticios.
• Mejorador de textura y cremosidad: En productos como helados, batidos y postres, mejora la textura, cremosidad y el cuerpo del producto final.
• Aumento del contenido nutritivo en alimentos procesados: Ideal para enriquecer productos alimenticios con calcio, fósforo y otros minerales.
• Base para la elaboración de productos lácteos: Se usa como componente en la fabricación de productos como quesos procesados, yogures y cremas.

Dosificación:

• Productos lácteos y helado: Añadir entre 10% y 25% en la formulación de productos lácteos y helados para mejorar la textura y aumentar el contenido protéico.
• Repostería y productos de panificación: Incorporar entre 5% y 15% para mejorar la humedad, textura y el sabor.
• Productos de confitería: Usar entre 5% y 20% para agregar cremosidad y enriquecer el perfil nutricional.
• Mejoradores de alimentos procesados: Añadir entre 3% y 10% dependiendo del tipo de producto y la mejora de sabor o textura que se desea alcanzar.

Duración aproximada:

El suero de leche dulce en polvo tiene una vida util prolongada, manteniendo su contenido nutricional y funcionalidad durante un largo periodo cuando se almacena en condiciones adecuadas. Su rendimiento es alto debido a la concentración de nutrientes.