LECHE ENTERA EN POLVO

Descripción:

La leche en polvo entera es un producto lácteo deshidratado que conserva todos los nutrientes y la grasa de la leche fresca. Es utilizada en la industria alimentaria para añadir sabor, textura y valor nutricional a una variedad de productos, desde panadería hasta productos lácteos procesados.

Funciones principales:

• Aditivo nutritivo: Aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales, mejorando el valor nutricional de los productos alimenticios.
• Mejorador de sabor: Intensifica el sabor lácteo en productos de panadería, confitería y bebidas.
• Texturizante: Contribuye a la textura cremosa y suave en productos como helados, salsas y cremas.
• Estabilizador: Ayuda a estabilizar emulsiones y mezclas en productos líquidos y semilíquidos.

Dosificaciones:

• Productos de panadería: Usar entre 5% y 10% del peso de la harina para mejorar la textura y el sabor.
• Helados y productos lácteos: Añadir 2% a 5% para lograr una textura cremosa y mejorar el sabor.
• Salsas y cremas: Incorporar 1% a 3% para añadir cuerpo y estabilidad a la mezcla.
• Bebidas: Usar 0.5% a 2% para intensificar el sabor lácteo y mejorar la textura.

Duración aproximada:

Proporciona mejoras en el sabor y la textura de los productos durante su vida útil, manteniendo la calidad y el valor nutritivo.