LECHE EN POLVO DESCREMADA

Descripción:

La leche en polvo descremada es una forma deshidratada de leche que ha tenido la mayor parte de su grasa removida. Se utiliza en la industria alimentaria para enriquecer productos con proteínas y calcio, además de mejorar su sabor y textura.

Funciones principales:

• Aditivo nutritivo: Añade proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales a una variedad de productos alimenticios.
• Mejorador de sabor: Intensifica el sabor lácteo en productos de panadería, confitería y bebidas.
• Texturizante: Contribuye a una textura mas rica y cremosa en productos horneados y lácteos.
• Estabilizador: Mejora la estabilidad de mezclas líquidas y semilíquidas.

Dosificaciones:

• Productos de panadería: Usar entre 5% al 15% del peso de la harina para enriquecer el sabor y la textura.
• Helados y productos lácteos: Añadir 2% a 6% para lograr una textura cremosa y mejorar el sabor.
• Salsas y cremas: Incorporar 1% a 3% para añadir cuerpo y estabilidad a la mezcla.
• Bebidas: Usar 0.5% a 2% para intensificar el sabor y mejorar la textura.

Duración aproximada:

Mejora el sabor y la textura de los productos durante su vida útil, manteniendo la calidad y el valor nutritivo.