CARAMELINA

Descripción:

Es un colorante natural obtenido a partir del caramelo, ampliamente utilizado en la industria alimentaria para dar un color marrón oscuro a una variedad de productos. Su capacidad para integrarse de manera homogénea en las formulaciones la hacen ideal para salsas, refrescos y productos horneados.

Funciones principales:

• Colorante natural: Proporciona un color marrón oscuro intenso, ideal para una amplia gama de productos alimenticios.
• Estabilidad en diversos pH: Mantiene su color y estabilidad en productos ácidos y neutros.
• Mezclabilidad: Se integra fácilmente en líquidos y masas, asegurando una coloración uniforme.

Dosificaciones:

• Bebidas: Usar entre 0.2% y 0.5% para lograr una coloración intensa y atractiva.
• Salsas y aderezos: Añadir 0.1% a 0.3% para un color profundo y un sabor equilibrado.
• Productos horneados: Incorporar 0.5% a 1% para una obtener una coloración uniforme.
• Postres y helados: Usar 0.1% a 0.2% para agregar color sin alterar la textura ni el sabor.

Duración aproximada:

Ofrece una coloración estable y duradera a lo largo de la vida útil del producto, sin desvanecerse ni alterar el sabor.