GLICERINA USP 99.7%

Descripción:

Es un líquido incoloro y viscoso que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria por sus propiedades humectantes. Además de mejorar la textura, es un excelente agente de retención de humedad, lo que la hace ideal para productos de panadería, confitería y alimentos procesados.

Funciones principales:

• Humectante natural: Mantiene la frescura y la suavidad en productos horneados y confitería, evitando que se resequen.
• Agente de dispersión: Facilita la distribución uniforme de ingredientes en formulaciones, evitando la aglomeración y ayudando a lograr una mezcla más homogénea, especialmente en productos líquidos.
• Aglutinante: Mejora la cohesión de ingredientes, asegurando una mezcla homogénea en productos como barras de cereal y golosinas.
• Solvente: Facilita la disolución de sabores y colorantes, mejorando la uniformidad del producto final.

Dosificaciones:

• Productos horneados: Usar entre 0.1% y 0.3% para un sabor fresco y una sensación refrescante duradera.
• Confitería: Añadir 2% a 8% para mejorar la textura y evitar la cristalización del azúcar.
• Helados y postres congelados: Incorporar entre 1% y 3% para mejorar la textura y reducir la formación de cristales de hielo.
• Mermeladas y gelatinas: Usar entre 1% y 4% para mejorar textura, la estabilidad y evitar la cristalización de azúcares.

Duración aproximada:

Prolonga la frescura y la textura de los productos, manteniendolos en óptimas condiciones durante mas tiempo.