SORBATO DE POTASIO

Descripción:

El sorbato de potasio es una sal de potasio del ácido sorbico, utilizada como conservante en la industria alimentaria para prevenir el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias. Es común en productos como jugos, productos horneados y alimentos procesados.

Funciones principales:

• Conservante de alimentos: Evita la proliferación de microorganismos, aumentando la vida útil de los alimentos.
• Antimicrobiano: Inhibe el crecimiento de mohos y levaduras en productos procesados.
• Uso en productos frescos: Ampliamente utilizado en jugos, encurtidos y productos lácteos.
• Aprobado por organismos de salud: Reconocido como seguro para el consumo humano en las concentraciones adecuadas.

Dosificación:

• Productos líquidos: Añadir entre 0.05% y 0.1% para una preservación eficaz.
• Productos horneados y panadería: Usar entre 0.1% y 0.2% para evitar el crecimiento de hongos.
• Conservación de encurtidos: Incorporar entre 0.05% y 0.1% para prevenir la contaminación microbiana.
• Jugos y bebidas: Añadir entre 0.05% y 0.1% para evitar la fermentación no deseada.

Duración aproximada:

El sorbato de potasio proporciona un rendimiento prolongado, previniendo la descomposición microbiana y extendiendo la vida útil de los productos durante su almacenamiento.