ACIDO ACÉTICO GLACIAL 99.85% – FOOD GRADE

Realza el Sabor de tus Creaciones Culinarias

Es un ingrediente esencial para darle un toque distintivo a tus platos. Su alta concentración de ácido acético lo convierte en un potente potenciador del sabor, ideal para vinagres, aliños y condimentos. Perfecto para restaurantes, chifas y creadores de salsas que buscan un perfil de sabor robusto y auténtico en sus recetas.

Funciones principales:

• Mejorador de Sabor: Intensifica el sabor en vinagres, aliños y condimentos, añadiendo una acidez equilibrada y refrescante.
• Conservante: Actúa como un conservante natural, extendiendo la vida útil de salsas y vinagres al inhibir el crecimiento de microorganismos.
• Aditivo Culinario: Utilizado en chifas y platos de restaurantes para añadir un sabor ácido y vibrante, mejorando la experiencia gastronómica.

Dosificaciones:

• Vinagre y Aliños: Añadir 5-10 ml de ácido acético glacial por 1 litro de líquido (vinagre o aliño). Esta dosificación proporciona una acidez comparable a la de un vinagre estándar, aportando un toque de sabor equilibrado.
• Condimentos y Salsas: Incorporar 2-5 ml de ácido acético glacial por 100 gramos de condimento o salsa. Ajustar según el perfil de sabor deseado y la intensidad de acidez.

Duración aproximada

El ácido acético glacial ayuda a prolongar la vida útil de los productos al actuar como conservante.
Los vinagres y aliños preparados con ácido acético glacial pueden durar de 6 meses a 1 año cuando se almacenan adecuadamente en condiciones frescas y oscuras.

Como preparar vinagre:

INGREDIENTES:
Ácido acético glacial.
Agua destilada.

DOSIS:
Emplear con mucho cuidado entre 30gr a 50 gr de ACIDO ACÉTICO en 970 ml de agua.

Por precaución utiliza guantes, mascarilla y lentes de seguridad para la elaboración, puesto que trabajaremos con el ácido al 99.85% a esta concentración en contacto con la piel podría provocar quemaduras químicas.